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孕媽咪可以冬令食補嗎? 林俐岑營養師貼心小叮嚀

3分鐘 (977字)

孕媽咪可以冬令食補嗎? 林俐岑營養師貼心小叮嚀_1

今年的冬天又濕又冷,許多人開始吃些麻油雞、薑母鴨等,想要來冬令進補一下,那麼正在懷孕中的孕媽咪們,到底可不可以跟著一起冬令進補呢?

  • 冬令進補注意事項

基本上孕媽咪很多食材都可以吃,孕期的飲食和一般人的飲食差別不大,即使是冰品,少量淺嚐都是無妨的,只是對於「菸」及「酒精」,就真的一丁點都不要碰觸會比較好。許多實證研究發現,孕婦酗酒的話,會造成胎兒先天缺陷,發展遲緩以及神經系統發育障礙等健康危害,那麼若是偶爾小酌幾口有沒有關係呢?最新的研究發現,即使是在孕期小酌的孕婦,所生出來的寶寶和孕期滴酒不沾的孕婦所生下來的寶寶,兩者相比較,孕期小酌幾口生下的寶寶,在五官方面的確會受到影響,而對於腦部智商等神經發育是否受到影響,都非常令人擔憂。因此,整個孕期最好能不碰酒或是不吃含有酒精的料理,對於胎兒的整體發育才會有更全面的保障。

而在台灣,很多人在煮薑母鴨或是麻油雞料理的時候,比較傳統的料理方式會習慣加入米酒,覺得比較有補冬的味道,這時候會建議若是孕婦要吃的話,一定要將鍋蓋打開,確保酒精都揮發完再食用會比較好;若是買市售煮好含酒精的麻油雞或薑母鴨的話,建議買回家的時候,回煮一下讓酒精都揮發完再食用,會吃得比較安心唷!

  • 簡單冬令食補藥方 「麻油綜合菇雞湯」

另外,冬令食補也要看一下裡頭的食材有沒有一些容易造成孕婦活血、滑胎的藥材,一般來說,常見的枸杞和紅棗,對於孕婦來說是非常安全的中藥食材,但是像當歸的話,會有活血幫助循環的功效,少量吃影響不大,但若吃濃縮或是大量當歸的話,體質較敏感的孕婦,可能會提高滑胎的風險,建議要吃藥膳補湯或是中藥補品之前,先詢問合格的中醫師,經過完整的問診,了解孕婦個人的體質之後,所給予你的專業建議才是最符合你個人量身訂做的冬令食補藥方唷!

所以,最簡單的冬令食補就是,煮一鍋「麻油綜合菇雞湯」,不加米酒,同樣可以感受到冬令食補的氣氛唷!以下食譜分享給大家:

【食材份量】:2~3人份

雞腿一大支(切小塊)、老薑片數片、綜合菇一包、枸杞一小把、紅棗7-8顆、黑麻油適量

【步驟】

1.    取一不沾平底鍋熱鍋,將雞腿帶皮朝鍋底,逼出雞油後,再加入薑片及適量麻油,炒出香味後,加入適量開水換成湯鍋,小火滾煮;

2.    加入綜合菇、紅棗及枸杞共煮出香氣後,最後淋上適量麻油稍微煮一下,就可以起鍋享用囉!


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